單項(xiàng)選擇題用滴定法測(cè)定油脂皂化值時(shí)，采用的滴定方法是（）。
A.酸堿滴定法
B.配位滴定法
C.氧化還原滴定法
D.沉淀滴定法
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1.單項(xiàng)選擇題用滴定法測(cè)定油脂皂化值，所使用的滴定劑是（）。
A.氫氧化鈉
B.氫氧化鉀
C.鹽酸
D.硫酸
2.單項(xiàng)選擇題在直接制皂法中，將油脂與堿液用蒸汽加熱發(fā)生反應(yīng)的過(guò)程，叫做（）。
A.鹽析
B.堿析
C.皂化
D.整理
3.單項(xiàng)選擇題植物油脂中脂肪酸飽和度越高的油脂，（）。
A.熔點(diǎn)越高
B.熔點(diǎn)越低
C.越有營(yíng)養(yǎng)
D.越易被氧化
4.問(wèn)答題早餐谷物的膨化方法有哪些？試比較他們的主要區(qū)別。
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述大豆加工副產(chǎn)品的利用途徑。
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