單項(xiàng)選擇題年輕時(shí)的白葡萄酒香氣會出現(xiàn)（）等香味。
A.花香和果香
B.果醬味
C.藥草味
D.菌菇味
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1.單項(xiàng)選擇題長期儲存的紅酒于年輕時(shí)（）都很強(qiáng)，酒的收斂性高、口感澀。
A.酸
B.單寧
C.酒精
D.干浸出物
2.單項(xiàng)選擇題白葡萄酒的色澤中不會出現(xiàn)（）。
A.淡黃色
B.金黃色
C.琥珀色
D.紅棕色
3.單項(xiàng)選擇題干紅葡萄酒是用（）的葡萄汁發(fā)酵釀制的。
A.不接觸皮渣
B.部分接觸皮渣
C.接觸皮渣
4.單項(xiàng)選擇題下列對葡萄酒中對單寧的評語描述，哪個(gè)是合適的（）。
A.平淡的
B.涼爽的
C.發(fā)青的
D.收斂的
5.單項(xiàng)選擇題下列釀制葡萄酒的品種中哪個(gè)適宜釀制紅葡萄酒酒（）。
A.長相思（Sauvignon）
B.品麗珠（Cabernet frant）
C.霞多麗（Chardonnay）
D.雷司令（Riesling）
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