多項(xiàng)選擇題葡萄酒口感品評中對單寧的的評語描述有（）。
A.無力收縮的
B.澀的
C.灼口的
D.易激動的
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1.多項(xiàng)選擇題葡萄酒微生物病害中主要有（）。
A.酵母病害
B.乳酸菌病害
C.氧化病害
2.多項(xiàng)選擇題葡萄酒口感品評中對酸的評語描述有（）。
A.平淡的
B.涼爽的
C.發(fā)青的
D.無力收縮的
3.多項(xiàng)選擇題葡萄酒的還原氣味主要有（）。
A.硫味
B.硫化氫味
C.臭雞蛋味
D.煮味
4.多項(xiàng)選擇題葡萄酒的氧化氣味主要有（）。
A.煮味
B.焦味
C.哈喇味
D.硫化氫味
5.多項(xiàng)選擇題通過品嘗確定與目標(biāo)產(chǎn)品最相近的方案，然后在此基礎(chǔ)上對調(diào)配比例進(jìn)一步調(diào)整，這種調(diào)整的依據(jù)是（）等方面。
A.香氣
B.口感滋味
C.典型性
D.顏色
最新試題
下列哪些理化指標(biāo)可用于黃酒的品質(zhì)控制（）
題型：多項(xiàng)選擇題
成品酒酒樣編組記錄中，檢測數(shù)據(jù)的記錄的具體指標(biāo)不包括（）
題型：單項(xiàng)選擇題
品酒時主要關(guān)注的是以下哪幾個方面（）
題型：多項(xiàng)選擇題
黃酒感官質(zhì)量問題的類型一般有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪些因素會影響成品酒的總酸含量（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在單糧原酒的感官復(fù)評中，以下哪些方法可以幫助評估酒的質(zhì)量（）
題型：多項(xiàng)選擇題
原酒的視覺復(fù)評包括以下哪些步驟（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪些方法可以用于成品酒中糖分的測定（）
題型：多項(xiàng)選擇題
原酒中（）等酯類物質(zhì)對酒的質(zhì)量有重要影響。
題型：多項(xiàng)選擇題
酸度計法檢測成品酒總酸含量的原理是（）
題型：多項(xiàng)選擇題