如何確定辦公室職員一天的食物需要？

在膳食質(zhì)量評價內(nèi)容中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)攝入量的百分比應為（）。

膳食中存在的草酸、植酸、鞣酸以及抗壞血酸等均會降低鐵的吸收率。

人體的能量消耗主要有三個方面：基礎代謝、（）以及食物特殊（）的能量消耗。

對脂肪有抗生酮作用的營養(yǎng)素是（）。

糖尿病人如何進行糖類食物的選擇。

下列變化中，不利于相應營養(yǎng)素消化吸收的是（）。

能調(diào)節(jié)人體免疫功能的食品應屬于（）。

簡述水對人體的主要生理作用。

簡述淀粉老化的原因，如何控制淀粉的老化？