預(yù)防維生素D缺乏最安全有效的方法應(yīng)為（）。

下列物質(zhì)中，不利于食物中鈣吸收的是（）。

在膳食質(zhì)量評(píng)價(jià)內(nèi)容中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)攝入量的百分比應(yīng)為（）。

不能被人體消化吸收的多糖是（），它有預(yù)防（）腫瘤的生理功能。

應(yīng)用測(cè)定負(fù)荷尿法可以判斷受試者維生素A的營(yíng)養(yǎng)狀況。

鮮乳經(jīng)發(fā)酵后，哪類物質(zhì)的吸收率會(huì)有所提高（）。

蛋白質(zhì)的生物價(jià)

脂肪在過(guò)高溫加熱過(guò)程中會(huì)發(fā)生（）。

人體的能量消耗主要有三個(gè)方面：基礎(chǔ)代謝、（）以及食物特殊（）的能量消耗。

除乳脂外，所有的油脂類食物幾乎都不含（）。