割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。

甜混酥面團的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。

塔底薄如蟬翼，表面有光亮、口感酥軟，這些都是（）的質(zhì)量標準。

在用機器對干果磨粉時，應(yīng)注意不要使用（）運轉(zhuǎn)磨碎。

重要宴會的甜點裝盤時，應(yīng)充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。

白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。

混酥類面團的制作工具有刮板和（）兩種。

下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯誤的是（）

烘烤核桃派前，烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為（）

英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于（）。