簡述加強餐飲銷售指標控制的意義。

餐飲庫存管理的重點要作好哪些工作？

下列西餐菜式被稱為西餐之首的是（）

故意丟失賬單，私吞餐飲收入，這種現(xiàn)象屬于（）

餐飲服務水平主要包括（）等方面內容。

中餐宴會布局的目的是（）

庫房短缺率的正常范圍是（）

（）（）是整個餐飲收入程序的關鍵控制點。

大型飯店公司或集團在選擇采購方式時，一般會使用（），以享受優(yōu)惠價格。

餐飲產品的內扣毛利率是以（）為基數(shù)。