殘疾人顧客來餐廳就餐時盡可能安排在（）

故意丟失賬單，私吞餐飲收入，這種現(xiàn)象屬于（）

一般而言，一個服務(wù)區(qū)域通常應(yīng)包括（）個左右餐位。

普遍適用于顧客流動性較大的一般社會餐館，不適合團(tuán)體餐廳及酒會、宴會的菜單是（）

中餐高檔宴會服務(wù)中的分餐式服務(wù)源于西餐，其中的桌上分菜的形式主要受到（）影響。

餐飲服務(wù)水平主要包括（）等方面內(nèi)容。

餐飲企業(yè)經(jīng)營的核心環(huán)節(jié)是（）

大型飯店公司或集團(tuán)在選擇采購方式時，一般會使用（），以享受優(yōu)惠價格。

煮沸消毒法

簡述自助餐服務(wù)中的餐臺菜肴陳列的要求。