單項選擇題普遍適用于顧客流動性較大的一般社會餐館，不適合團體餐廳及酒會、宴會的菜單是（）
A.固定菜單
B.循環(huán)菜單
C.零點菜單
D.套菜菜單
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問答題請說出管事部的職責。
2.名詞解釋蒸汽消毒法
3.名詞解釋煮沸消毒法
4.名詞解釋管事部
5.單項選擇題下列做法哪些是錯誤的：（）。
A.消毒后的餐具要用抹布揩抹干凈水漬
B.濃度不夠的已用過的溶液，應及時更換
C.消毒時間一定要保證，否則會影響消毒效果
D.不能用洗衣粉洗擦餐具
最新試題
將帳單上的某一項目的數(shù)額或者該項目數(shù)額中的一部分走失，這種現(xiàn)象屬于（）
題型：單項選擇題
平均每座位服務的客人數(shù)就是通常所說的（），它是一段時間的就餐人數(shù)除以座位數(shù)而得。
題型：填空題
餐酒單主要用于飯店的（），供就餐者挑選合適的佐餐葡萄酒。
題型：填空題
故意丟失賬單，私吞餐飲收入，這種現(xiàn)象屬于（）
題型：單項選擇題
中餐宴會布局的目的是（）
題型：多項選擇題
簡述加強餐飲銷售指標控制的意義。
題型：問答題
餐飲結(jié)帳的方式主要是（）、簽單和信用卡。
題型：填空題
餐飲庫存管理的重點要作好哪些工作？
題型：問答題
餐飲產(chǎn)品價格結(jié)構(gòu)中占最大比例的是（）
題型：單項選擇題
某餐廳每月銷售啤酒3000瓶，訂貨3天，則該啤酒的訂貨點量為（）瓶。
題型：單項選擇題