一般而言，一個(gè)服務(wù)區(qū)域通常應(yīng)包括（）個(gè)左右餐位。

某餐廳每月銷售啤酒3000瓶，訂貨3天，則該啤酒的訂貨點(diǎn)量為（）瓶。

簡述加強(qiáng)餐飲銷售指標(biāo)控制的意義。

請說出管事部的職責(zé)。

平均每座位服務(wù)的客人數(shù)就是通常所說的（），它是一段時(shí)間的就餐人數(shù)除以座位數(shù)而得。

餐飲服務(wù)水平主要包括（）等方面內(nèi)容。

餐飲企業(yè)經(jīng)營的核心環(huán)節(jié)是（）

中餐宴會(huì)臺(tái)形設(shè)計(jì)布局的目的和次序是什么？

點(diǎn)菜單的作用表現(xiàn)在哪些方面？

（）（）是整個(gè)餐飲收入程序的關(guān)鍵控制點(diǎn)。