單項(xiàng)選擇題我國生產(chǎn)的成品啤酒的絕大多數(shù)屬于。（）

A.黑色啤酒
B.鮮啤酒
C.上面發(fā)酵啤酒
D.下面發(fā)酵啤酒


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1.單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)不屬于釀造用大麥的物理檢驗(yàn)指標(biāo)。（）

A.千粒重
B.麥粒長度
C.胚乳狀態(tài)
D.發(fā)芽力和發(fā)芽率

3.單項(xiàng)選擇題啤酒生產(chǎn)中添加啤酒花的目的不包括（）。

A.賦予啤酒柔和的微苦味
B.提高發(fā)酵度
C.加速麥汁中高分子蛋白質(zhì)的絮凝
D.提高啤酒泡沫起泡性和泡持性

4.單項(xiàng)選擇題中濃度啤酒要求生產(chǎn)啤酒的原麥汁濃度為（）。

A.8%～16%
B.5%～12%
C.8%～12%
D.16%～20%