以下哪個(gè)溫度會使花青素分解（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）

反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）

關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）