后發(fā)酵的主要作用有（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

以下關于過濾槽的說法正確的是（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

影響啤酒質量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

爽口的啤酒中含氮物質一般為（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質量的百分比是（）