最新試題
麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
以下關于麥汁冷卻描述正確的有（）
麥芽干燥的目的有（）
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）