單項(xiàng)選擇題為保證正常發(fā)酵，酵母泥中的酵母死亡率不應(yīng)超過(guò)（）。
A.5％
B.6％
C.7％
D.8％
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2.多項(xiàng)選擇題糖化過(guò)程中，重點(diǎn)要對(duì)（）和（）兩種麥汁進(jìn)行感官質(zhì)量品評(píng)。
A.原麥汁
B.洗滌麥汁
C.混和麥汁
D.加酒花麥汁
3.單項(xiàng)選擇題麥汁過(guò)濾時(shí)，醪液的溫度越高，醪液粘度越低，過(guò)濾速度越快，但過(guò)濾溫度不宜超過(guò)（）℃。
A.70
B.75
C.80
D.85
4.單項(xiàng)選擇題β-淀粉酶的最適作用溫度是（）℃。
A.45
B.50
C.62．5
D.68
5.單項(xiàng)選擇題麥汁制備過(guò)程若進(jìn)行酸休止，由于（）的作用有可能提高老化前驅(qū)物質(zhì)的含量，不利于啤酒的抗老化作用。
A.氧化還原酶
B.磷酸酯酶
C.淀粉酶
D.蛋白酶
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相較于西海岸IPA，以下哪些選項(xiàng)符合渾濁IPA的特點(diǎn)？（）
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