問答題簡述葡萄酒快速陳釀新技術(shù)的發(fā)展?fàn)顩r？
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1.問答題簡述葡萄酒陳釀的目的和意義？
2.多項選擇題葡萄酒中，哪些物質(zhì)直接影響木桶中醇溶性揮發(fā)性化合物的萃??？（）
A.SO2
B.酒精度
C.滴定酸
D.pH
3.多項選擇題以下哪些是橡木桶能使葡萄酒出現(xiàn)的一些特殊的香氣？（）
A.呋喃醛
B.橡木內(nèi)酯
C.丁子香酚
D.香草醛
4.多項選擇題法國橡木主要生長在法國，橡木產(chǎn)區(qū)面積達450萬公頃。（）
A.西部
B.中部
C.東北部
D.南部
5.多項選擇題橡木桶按烘烤桶板和桶端的程度分為哪幾種？（）
A.不烤
B.輕度烘烤
C.中度烘烤
D.中加烘烤和重度烘烤
最新試題
以下哪種波特酒的顏色為茶色？（）
題型：單項選擇題
以下哪個葡萄品種不太適合在涼爽-溫和的氣候條件下種植？（）
題型：單項選擇題
哪些因素影響了一個地區(qū)葡萄酒的風(fēng)格與特征？（）
題型：單項選擇題
關(guān)于德國葡萄酒的法律等級，以下說法中錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
關(guān)于德國葡萄酒，以下說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
關(guān)于傳統(tǒng)法起泡酒，以下說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
以下哪個產(chǎn)區(qū)的葡萄園絕大部分位于面向河流的坡地上？（）
題型：單項選擇題
關(guān)于波爾多葡萄酒，以下說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
釀造Fino類型的雪莉酒，需要將酒精度加強至（）。
題型：單項選擇題
關(guān)于納帕谷葡萄酒，以下說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題