上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

麥汁通氧濃度一般為（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

判斷啤酒成熟的唯一指標是（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

麥芽干燥的目的有（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）