香腸加工中，若要使香腸口感更嫩，可：（）。

香腸攪拌過度會導(dǎo)致：（）。

香腸熏制的顏色主要取決于：（）。

香腸灌裝時，如何判斷灌裝量是否合適：（）。

香腸灌裝時，若發(fā)現(xiàn)肉餡中有異物，應(yīng)：（）。

香腸攪拌過程中，為了防止肉餡飛濺，應(yīng)：（）。

香腸攪拌時，應(yīng)按照什么順序添加調(diào)料：（）。

香腸加工中，以下哪種操作可以減少亞硝酸鹽的使用量：（）。

香腸絞肉前，對肉進(jìn)行預(yù)處理的目的不包括：（）。

香腸制作中，添加肉桂粉的作用是：（）。