油脂透明度鑒定結(jié)果可表述為（）字樣。

植物油脂中脂肪酸飽和度越高的油脂（）。

一般動物脂肪與植物油比較，為什么其前者的抗氧化穩(wěn)定性沒有后者好？

油脂透明度與（）無關(guān)。

早餐谷物的膨化方法有哪些？試比較他們的主要區(qū)別。

試述42型高果糖漿及其生產(chǎn)機理。

用滴定法測定油脂皂化值時，如果溶液顏色較深，終點觀察不明顯，可以改用（）為指示劑。

簡述酶液化的利用。

植物油脂中的蠟質(zhì)可以導(dǎo)致油脂（）。

用滴定法測定油脂皂化值時，采用的滴定方法是（）。