為什么花生油在低溫時(shí)容易凝固？

大豆蛋白質(zhì)的溶解度如何？

下面描述酸價(jià)和油脂新鮮度的關(guān)系正確的是（）。

油脂透明度檢測(cè)需要在20℃條件下，靜置（）h（蓖麻油靜置48h）。

人造奶油與起酥油配方上最大的差異是什么？

什么叫毛油？毛油脫膠目的是什么？

植物油脂中脂肪酸飽和度越高的油脂（）。

在檢驗(yàn)時(shí)，特別是在驗(yàn)收時(shí)，新糧與陳糧在氣味上有很大差別，基本上能判斷是不是新糧。新糧有（）。

植物油脂中的蠟質(zhì)可以導(dǎo)致油脂（）。

油脂透明度與（）無關(guān)。