單項(xiàng)選擇題油脂透明度檢測需要在20℃條件下,靜置()h(蓖麻油靜置48h)。
A.12
B.24
C.36
D.48
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1.單項(xiàng)選擇題“手抓沙沙響,手插無阻擋,牙咬粒粒脆,斷茬呈粉狀?!边@段口訣是谷物()含量的感官方法。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.礦物質(zhì)
D.水
2.單項(xiàng)選擇題冷溶劑指示劑滴定法測定酸價(jià)時(shí)到達(dá)滴定終點(diǎn)時(shí)指示劑顏色怎么變化?()
A.變藍(lán)色
B.變?yōu)槲⒓t色,且15S不褪色
C.變?yōu)槲ⅫS色
D.不變色
3.單項(xiàng)選擇題油脂透明度與()無關(guān)。
A.色澤
B.組成成分
C.物理雜質(zhì)
D.溫度
4.單項(xiàng)選擇題油脂煙點(diǎn)儀預(yù)設(shè)待測油脂煙點(diǎn)值后,實(shí)驗(yàn)中接近設(shè)定值時(shí)系統(tǒng)加熱將()。
A.迅速接近
B.緩慢接近
C.加熱速度不變
D.停止加熱
5.單項(xiàng)選擇題下面描述酸價(jià)和油脂新鮮度的關(guān)系正確的是()。
A.酸價(jià)越小,油脂越新鮮
B.酸價(jià)越大,油脂越新鮮
C.酸價(jià)越小,油脂越不新鮮
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