能增加面點(diǎn)甜味的是（）

適合烙熟的品種是（）

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

蘇式糕點(diǎn)口味重（）

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

果醬屬于（）