單項選擇題()以香、味見長
A.閩菜
B.蘇菜
C.徽菜
D.浙菜
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1.單項選擇題()善用火候,擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒。
A.魯菜
B.川菜
C.蘇菜
D.湘菜
2.單項選擇題以下對魯菜說法錯誤的是()
A.口味以鮮咸為主
B.善用湯
C.純正平和、原汁原味、鮮脆滑爽、清香淡雅
D.擅長爆、炒、燒等烹調(diào)技法
3.單項選擇題烤乳豬在()時被列為“八珍”之一。
A.西周
B.南北朝
C.南宋
D.清朝
4.單項選擇題()喜用三鳥,很少配用菜蔬。
A.廣州菜
B.惠州菜
C.潮州菜
D.廣東菜
5.單項選擇題()以砂鍋菜見長
A.廣州菜
B.惠州菜
C.潮州菜
D.廣東菜