能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時間最少為（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

適合用澄面做面皮的是（）

烙餅適宜用（）

九層馬蹄糕的主料是（）

為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。