判斷題外源性污染僅指食品在加工過程中可能受到的微生物污染。
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2.多項選擇題食品加工中能引起微生物污染的因素包括（）。
A.大氣
B.土壤
C.水
D.包裝材料
3.單項選擇題影響食品安全的最主要因素是（）。
A.物理因素
B.動物因素
C.微生物因素
D.化學因素
4.單項選擇題分解蛋白質(zhì)的微生物，最主要的是（）。
A.酵母菌
B.細菌
C.霉菌
D.放線菌
最新試題
食品生產(chǎn)加工人員和食品銷售人員必須保持身體健康、清潔衛(wèi)生。
題型：判斷題
3M菌落總數(shù)測試片的優(yōu)點有（）。
題型：多項選擇題
3M菌落總數(shù)測試片的菌落顏色為（）。
題型：單項選擇題
在油脂培養(yǎng)中添加（）溶液作為指示劑。
題型：單項選擇題
如果待檢樣品中含有三種乳酸菌，則每個稀釋度需要接種（）個平皿。
題型：單項選擇題
影響食品安全的最主要因素是（）。
題型：單項選擇題
2011年，德國、瑞典等國因豆芽菜感染（）造成幾百人中毒。
題型：單項選擇題
以下對食品微生物檢測意義的描述，正確的是（）。
題型：多項選擇題
食品樣品的制備方法有：（）。
題型：單項選擇題
2000年6月27日，發(fā)生在日本雪印乳業(yè)的微生物污染事件是由于（）引起的。
題型：單項選擇題