多項選擇題食品加工中能引起微生物污染的因素包括（）。
A.大氣
B.土壤
C.水
D.包裝材料
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1.單項選擇題影響食品安全的最主要因素是（）。
A.物理因素
B.動物因素
C.微生物因素
D.化學因素
2.單項選擇題分解蛋白質的微生物，最主要的是（）。
A.酵母菌
B.細菌
C.霉菌
D.放線菌
3.判斷題健康畜禽肌體組織內部一般是有菌的。
4.判斷題微生物在高滲透壓的食品中不容易生長。
5.單項選擇題2011年，德國、瑞典等國因豆芽菜感染（）造成幾百人中毒。
A.枯草芽孢桿菌
B.金黃色葡萄球菌
C.致病性大腸桿菌
D.大腸桿菌