單項選擇題糊狀玉米面坯成型適用于（）成型和模具成型。

A.搟制
B.貼制
C.包制
D.攤制


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1.單項選擇題人類膳食脂肪主要來源于（）

A.植物的種子
B.動物的肉類
C.動物的脂肪組織
D.以上都是

3.單項選擇題（）是利用攪拌器的機械運動將蛋液打起泡的。

A.切餡機
B.打蛋機
C.餳發(fā)箱
D.壓面機

4.單項選擇題制皮方法有（）、按皮、敲皮、攤皮。

A.捏皮
B.拍皮
C.搟皮
D.以上都是

5.單項選擇題制作玉米面蒸餃的餡心葷素均可，以（）為佳。

A.葷餡
B.素餡
C.甜餡
D.咸餡