寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。

面包酵母可分為（）種。

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）

水晶蝦餃屬于（）

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

吉士粉呈（）

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

適合烙熟的品種是（）

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。