食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)章節(jié)練習(xí)(2020.04.05)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：（1）酵母細(xì)胞大小一般為（1-5）um*（5-30）um，而大腸桿菌為（0.4-0.7）um*（1.0-40）um，酵母...
6.名詞解釋自養(yǎng)微生物
參考答案：

以CO2為唯一的碳源，能夠在完全無機(jī)的環(huán)境中生長。

參考答案：某些細(xì)菌可以產(chǎn)生分解淀粉的酶，把淀粉水解為麥芽糖或葡萄糖。淀粉水解后，遇碘不再變藍(lán)色。