01965食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)章節(jié)練習(xí)(2020.05.29)

來源：考試資料網(wǎng)

1 以下屬于食品衛(wèi)生監(jiān)督員的監(jiān)督職責(zé)的有（）。

2.判斷題國家標(biāo)準(zhǔn)可以在全國范圍內(nèi)使用，而行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)則不能。

3.問答題簡述食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括哪些內(nèi)容

參考答案：（一）食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；

4 發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時向事故發(fā)生地（）報告。

5.填空題產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)為保證產(chǎn)品的（），對產(chǎn)品必須達到的某些或全部（）。

參考答案：適用性；要求所制定的標(biāo)準(zhǔn)

6 以下屬于縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督職責(zé)的有（）。

7 食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期為（）。

8 生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，最高可受到貨值金額（）處罰。

9.填空題《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》已于（）經(jīng)衛(wèi)生部部務(wù)會議審議通過，現(xiàn)予以發(fā)布，自（）起施行。

參考答案：2010年9月20日；2010年12月1日

10.問答題食用植物油主要衛(wèi)生要求有哪些？

參考答案：酸價、過氧化值、浸出油溶劑殘留、游離棉酚（棉籽油）、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、苯并芘、農(nóng)藥殘留。