中級中式烹調(diào)師章節(jié)練習(2020.06.07)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：

①糧食類占膳食總量的41％；
②動物類、豆類占膳食總量的16％；
③蔬菜類占膳食總量的41％；
④油脂類占膳食總量的2％。