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食品保藏原理多項選擇題每日一練(2020.02.03)

來源：考試資料網

1 鹽腌得以使食品具有貯藏性的原因有（）

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2 磷酸鹽是一類具有多種功能的物質，在食品加工中具有明顯的改善品質的作用。其作用機制是（）

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3 下列因素中（）會導致保藏食品產生異味。

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4 下列保藏方法中屬于維持最低生命活動的方法有（）

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5 根據(jù)流體的流動特點，氣固兩相流體的流動有以下三種運動狀態(tài)（）

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