慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。

杏仁膏的制作的過程中將糖粉和杏仁粉一起篩后，在大理石板上圍成一個圈，圈內(nèi)加入（）以及備用的明膠水，然后用力反復(fù)揉搓。

杏仁膏可捏塑放置時間太久會導(dǎo)致其（），吃起來口感不好。

魚膠又稱（）。

冰箱是廚房必備的一個家用電器之一，冰箱可以對食物進行（）作用。

下列選項中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。

巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因為（）在冷卻后都有一定的凝固性。

制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。

凝固劑又稱（）。

用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成（）的長方形。