判斷題制作小米粽子應(yīng)選擇糯小米為原料。
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雞蛋糕蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
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面包酵母可分為（）種。
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面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
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為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
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攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。
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水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
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全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。
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杭州小籠包是（）面點(diǎn)。
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能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
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