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判斷題在啤酒新產(chǎn)品開發(fā)過程中，感官品評主要發(fā)揮的作用有新產(chǎn)品感官評價(jià)。

1.判斷題研究表明，喝啤酒不會導(dǎo)致肥胖，相反喝啤酒有益于腸道微生物蘭群，有益于防止麟齒，因?yàn)槠渲泻械途酆?/a>

2.判斷題啤酒作為一種營養(yǎng)食品，主要其碳水化合物和蛋白質(zhì)比例符合人類營養(yǎng)平衡，其中蛋白質(zhì)主要來源于酵母分解產(chǎn)生。

3.判斷題商標(biāo)檢查時(shí)，要求商標(biāo)剛性強(qiáng)，因?yàn)樯虡?biāo)剛性越強(qiáng)，復(fù)位越好。

4.判斷題啤酒生產(chǎn)用包裝物料由于與酒液直接接觸，必項(xiàng)進(jìn)行感官品評，不得出現(xiàn)異味。

5.判斷題為保證較長的啤酒保存期，常采用巴氏殺離的方法進(jìn)行滅離以保證高的生物穩(wěn)定性。