采用加氯處理法進(jìn)行水的消毒時(shí)，消毒時(shí)間應(yīng)不少于（）。

生物毒素又稱天然毒素，是指生物來(lái)源并不可自我復(fù)制的有毒化學(xué)物質(zhì)，包括（）。

食品生物性危害主要包括（）。

用加氯處理法對(duì)水消毒，水中余氯含量要達(dá)到（）。

食品加工不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生化學(xué)有害物質(zhì)，如醬油中的（）。

良好的進(jìn)車間洗手消毒程序：工人更換工作服→換鞋→清水洗手→皂液洗手→清水沖洗→50ppm次氯酸鈉溶液消毒30S→清水沖洗→干手→（）。

鎘會(huì)造成骨骼損害，發(fā)生（）。

分層法一般按5M1E進(jìn)行分層，下面（）不屬于具體的分層方法。

下列哪些操作可能產(chǎn)生交叉污染？（）

關(guān)鍵控制點(diǎn)的確定一般采用（）。