燒賣皮的搟制方法為（）。

雞粒餡是（）。

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。

下屬于蛋面類面團的是（）。

制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）