最新試題
以下對生物膨松面團描述錯誤的是()。
熟餡心要用()來增加黏度。
雞粒餡是()。
熟制生粉團生坯,使用的鍋具對成品沒有影響。
下屬于蛋面類面團的是()。
造成炸制的點心成品焦糊,味道發(fā)苦,夾生的原因是炸制的()。
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是()。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
熟制生粉團生坯時,中途可以隨意打開鍋蓋。
無論什么季節(jié),生粉團生坯熟制的時間都相同。