判斷題在天平上稱出的是物體的重量。
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球膜組成包括磷脂、脂蛋白、腦苷類、蛋白質(zhì)、核酸、酶、痕量元素和結(jié)合水。（）
題型：判斷題
控制原料乳的菌落總數(shù)不超過20萬，嗜冷菌不超過1萬，可以減少（）的可能。
題型：多項選擇題
異常乳可分為（）等幾大類。
題型：多項選擇題
影響牛乳粘度的主要因素有（）等。
題型：多項選擇題
乳在加工過程中，所含的氣體是有增減的，其中二氧化碳因逸散含量減少，同時使乳的酸度有某些降低，通常乳經(jīng)冷卻或加熱后酸度約可降低（）
題型：單項選擇題
牛乳酸度的來源（）
題型：多項選擇題
乳中的酸度來源包括（）
題型：多項選擇題
乳的主要成分包括（）
題型：多項選擇題
乳中的苦味主要來自（）等離子。
題型：多項選擇題
PH值降至4.6時，磷酸鈣中的鈣分離。（）
題型：判斷題