單項選擇題亞硝酸鹽食物中毒的特效解毒藥為（）

A.含巰基化合物
B.美藍
C.硫代硫酸鈉
D.阿托品


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1.單項選擇題河豚魚（）中河豚毒素含量最高

A.卵巢
B.肝臟
C.皮膚
D.血液
E.眼球

2.單項選擇題神奈川試驗可用于檢測（）食物中毒

A.變形桿菌
B.葡萄球菌
C.副溶血性弧菌
D.肉毒梭菌

3.單項選擇題下列不屬于細菌性食物中毒的流行病學(xué)特點的是（） 

A.發(fā)病率高
B.死亡率低
C.夏秋季節(jié)發(fā)病率高
D.植物性食品是引起中毒的主要食物

4.單項選擇題食品輻照滅菌的輻照劑量為（）

A.5kGy以下
B.1-3kGy
C.5-10kGy
D.10-15kGy

5.單項選擇題熏烤的動物性食品，由于受煙塵污染，易使食品中含有致癌物質(zhì)（）

A.煤焦油
B.亞硝胺
C.黃曲霉毒素
D.苯丙（α）芘