茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。

西餐中，雞肉菜肴的主要烹調(diào)方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。

西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調(diào)方法。

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。

在西餐烹調(diào)中，豬肉菜可以不用全熟供餐。

西餐廚房工具、設(shè)備和餐具的養(yǎng)護(hù)需要（）。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。