和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨特的香氣。

西點中面粉按照精度分為（）。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。

在西餐烹調(diào)中，豬肉菜可以不用全熟供餐。

馬德拉常用于烹調(diào)牛肉、小牛肉及肝類菜肴。

在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。

一般來說，朗姆酒主要用于西點的調(diào)味。