因黃油易氧化，所以在存放時應注意避免光線直接照射，且應密封保存。

西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用來做配菜或切碎制作調味汁等。

美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

特基拉酒的口味兇列，香氣獨特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調味。

長鰭金槍魚可以用來做生魚片。

餳發(fā)箱是發(fā)酵類面團發(fā)酵、餳發(fā)的設備。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調方法。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。

西餐中，雞肉菜肴的主要烹調方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。

肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調時可以應用急火。