因黃油易氧化，所以在存放時(shí)應(yīng)注意避免光線直接照射，且應(yīng)密封保存。

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

一般來(lái)說(shuō)，朗姆酒主要用于西點(diǎn)的調(diào)味。

特基拉酒的口味兇列，香氣獨(dú)特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。

雪莉酒通常用來(lái)佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。

小牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩、柔軟，脂肪較多。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實(shí)、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

國(guó)外把桂皮稱為“西桂”。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。