老婆餅是（）點(diǎn)心。

高筋面粉適用于（）

烙餅適宜用（）

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場(chǎng)。

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。