最新試題
適合烙熟的品種是（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
高筋面粉適用于（）
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
果醬屬于（）
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
川式點(diǎn)心的代表品種是（）