中式面點(diǎn)中，“南瓜餅”的南瓜需要（）。

以下哪種是制作饅頭時(shí)防止饅頭回縮的方法（）？

以下哪種是制作肉夾饃時(shí)鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？

以下哪種是制作油條時(shí)讓油條更蓬松的因素（）？

中式面點(diǎn)中，“驢打滾”的名字由來是（）。

中式面點(diǎn)中，“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是（）。

制作發(fā)糕時(shí)，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。

制作煎餅果子時(shí)，刷的醬料通常有（）。

中式面點(diǎn)中，“銀絲卷”的特色是（）。

制作包子皮時(shí)，搟皮的要領(lǐng)是（）。