單項(xiàng)選擇題鮮肉粢毛團(tuán)餡心吃漿用的是（）。

A.皮凍
B.鮮湯
C.清水
D.花椒水


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1.單項(xiàng)選擇題職業(yè)道德建設(shè)是增強(qiáng)企業(yè)（）的手段。

A.凝聚力
B.吸引力
C.開發(fā)力
D.引導(dǎo)力

2.單項(xiàng)選擇題“泡心法”適合于干磨粉和（）粉團(tuán)的調(diào)制。

A.濕磨粉
B.糯米粉
C.秈米粉
D.小米粉

3.單項(xiàng)選擇題制作果脯餡的原料是：果脯，白糖，大油（），金（京）糕，麻油。

A.熟面粉
B.生面粉
C.大米粉
D.糯米粉

4.單項(xiàng)選擇題下列不為法定節(jié)假日的是（）。

A.國慶節(jié)
B.春節(jié)
C.元旦
D.母親節(jié)

5.單項(xiàng)選擇題北方地區(qū)制作油炸糕的面坯以（）熟粉團(tuán)為主。

A.糯米面
B.粳米面
C.黃米面
D.秈米面