單項(xiàng)選擇題（）就是要求把自己職責(zé)范圍內(nèi)的事做好，合乎質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求，能夠完成應(yīng)承擔(dān)的任務(wù)。

A.愛崗敬業(yè)
B.忠于職守
C.遵守紀(jì)律
D.兢兢業(yè)業(yè)


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1.單項(xiàng)選擇題肥鵝肝的肝臟可重達(dá)（）克。

A.400～600
B.400～500
C.600～500
D.700～900

2.單項(xiàng)選擇題制作豬肉批的調(diào)料有（）。

A.蒔蘿
B.紅椒粉
C.威士忌酒
D.瑪?shù)吕?/p>

3.單項(xiàng)選擇題下列（）不是烹飪從業(yè)人員必須具備的道德品質(zhì)。

A.遵紀(jì)守法
B.廉潔奉公
C.孝敬父母
D.貨真價(jià)實(shí)

4.單項(xiàng)選擇題下列中操作錯(cuò)誤的是（）。

A.用手直接向絞肉機(jī)送料
B.機(jī)器使用完畢后，切斷電源，對(duì)機(jī)器清洗消毒
C.發(fā)現(xiàn)機(jī)器有異常響動(dòng)，馬上停機(jī)，切斷電源
D.使用絞肉機(jī)加工肉餡時(shí)，將骨頭剔除干凈

5.單項(xiàng)選擇題中國(guó)居民膳食寶塔的第二層是：（）。

A.谷類
B.蔬果類
C.魚、蝦類
D.奶類、豆類