單項(xiàng)選擇題制作要鐵扒鱈魚的少司最后要加入（）。
A.杜松子
B.金酒
C.鮮橙汁
D.軟黃油
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1.單項(xiàng)選擇題“mintsauce”的中文意思是（）。
A.檸檬少司
B.文也少司
C.薄荷少司
D.辣根少司
2.單項(xiàng)選擇題預(yù)防沙門氏菌屬食物中毒可加熱食品，其深部溫度達(dá)（）以上，持續(xù)時(shí)間15分鐘以上。
A.50℃
B.60℃
C.70℃
D.80℃
3.單項(xiàng)選擇題制作鐵扒鱈魚的少司要把（）在火上煮濃。
A.紅花水
B.魚基礎(chǔ)湯
C.布朗基礎(chǔ)湯
D.干白葡萄酒
4.單項(xiàng)選擇題（）不是植物油比動(dòng)物油營養(yǎng)價(jià)值高的原因。
A.飽和脂肪酸含量高
B.不飽和脂肪酸含量高
C.熔點(diǎn)低
D.維生素含量多
5.單項(xiàng)選擇題為培育肥鵝肝要給鵝喂特制飼料（）。
A.2～4個(gè)月
B.2個(gè)月
C.1個(gè)月
D.1～2個(gè)月
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